Как выбрать хороший арбуз

В жаркий летний сезон даже любители мяса и пива не гнушаются тем, чтобы отведать арбуз или дыню, тем более что эти ягоды очень полезны для здоровья. Однако при выборе арбуза надо быть осторожным, не стоит пренебрегать полезной информацией по выбору арбуза. Роспотребнадзор считает, что в настоящее время не так важен сорт арбуза, как условия его хранения. Поэтому покупать арбузы на развалах у дорог не нужно. Условия, в которых хранятся такие арбузы, никому не известны. Да и в супермаркетах условия часто не выполняются: арбузы должны храниться в магазинах в холодильных камерах (при температуре не выше 40 градусов по Цельсию), и только несколько экземпляров для образца могут быть выставлены на обычные магазинные полки. При покупке арбуза выберите плод, средний по размеру и похлопайте по бокам, постучите: «правильный» арбуз издает характерное потрескивание или гудение. В идеале на корке не должно быть никаких белых пятен.
Не стоит разрезать арбуз на месте – можно заразиться опасными кишечными инфекциями, а также покупать арбузы, которые какое-то время были на жаре: нагретый арбуз выделяет нитриты и впитывает соли металлов.
Кстати, если кусок арбуза бросить в теплую воду и вода приобретет розоватый оттенок – значит, над арбузами поработали с искусственными красителями.